具体要求:
1.在行政主管的直接领导下开展工作;带头执行各项规章制度。
3.精心安排好每周或每日的菜单及早点。
4.自觉接受员工的民主监督,虚心听取各意见,不断改进食堂工作。
5.落实安全管理,严格执行来货验收制度。
6.厉行节约,负责原料、水、电、气的节约。
7.负责制作过程中各类食品的卫生安全,发现异常,报高级厨师后处理。
8.负责早餐食单的制定,并在规定时间内交高级厨师汇总。
9.保障早餐、面食按时按质按量供应。
10.负责早餐的成本预算和成本控制,在控制成本的前提下丰富花色品种。
11.负责早餐、面食灶台、案板、水电气线路等的维护保养清洁工作。
12.负责早饭、面食档口的收银工作。
13.完成行政主管安排的其它任务。